Що потрібно знати про сіль
Кухонна (рафінована) сіль — очищена, без додаткових
мікроелементів, часто з додаванням йоду.
Морська сіль — містить мікродомішки магнію, калію, кальцію, але їхня
кількість незначна й не робить споживання здоровішим.
Гімалайська рожева сіль — відрізняється кольором через оксиди
заліза; вміст мінералів мізерний, шкода від надлишку така ж, як від
звичайної.
Кам’яна, чорна, «еко-сіль» — різниця лише у смаку та текстурі, а не у
впливі на тиск чи судини.
Усі види солі містять натрій і шкодять у надлишку. «Кориснішої» солі
не існує.
Обирайте йодовану сіль! Це допомагає запобігти йододефіциту та його
наслідкам для здоров’я. Йодована сіль — рекомендована у країнах, де
поширений дефіцит йоду (в т.ч. Україна). Йодована сіль може бути
хорошою альтернативою звичайній солі, але потрібно пам’ятати про
загальне обмеження її споживання.
Замінники солі
Існують калієві замінники солі (сіль з калієм, «low sodium salt»), у
їхньому складі натрій частково замінюють на калій. Така сіль може
бути корисною для людей з гіпертонією, але не рекомендовано всім
без консультації лікаря, бо надлишок калію небезпечний при
захворюваннях нирок чи серця.
Незалежно від того, яку сіль ви використовуєте — морську, гімалайську чи
звичайну кухонну — її основний вплив на здоров’я визначається кількістю, а
не видом.
Головне правило: менше солі — більше користі для здоров’я.
