Дикорослі ягоди
З давніх-давен людина в Карпатах вживає в їжу ароматні й смачні
дикорослі ягоди, сучасна наука відкриває в них нові корисні якості, які
допомагають боротися з несприятливими факторами зовнішнього
середовища і безліччю захворювань людини.
Майже всі дикорослі ягоди вивчені, тривають всебічні дослідження на
вміст в них біологічно активних речовин. В одних ягодах таких речовин
більше, в інших - менше, але вони є абсолютно в кожній карпатській
ягідці, будь то чорниця, брусниця або журавлина. Багато з них за
цілющими властивостями не поступаються деяким культурним
рослинам, оскільки містять вуглеводи, органічні кислоти, вітаміни, а
останнім часом в них виявлені особливі P-активні речовини, які
забезпечують еластичність кровоносних судин і попереджають ряд
небезпечних захворювань. Багато таких речовин в плодах шипшини й
горобини, чорниці та ожини, ірги, брусниці, лохини, малини тощо.
Як відомо, вітамін C підвищує працездатність людини, виробляє стійкість
організму до інфекційних захворювань. Особливо багато вітаміну з в
плодах карпатської шипшини, горобини, ягодах чорної смородини.
Прекрасний лікувальний ефект дає поєднання вітамінів C і P. У
сукупності вони зміцнюють стінки судин і нормалізують обмін речовин.
Великою кровотворною здатністю володіють ягоди лохини й суниці через
наявність в них значної кількості заліза, такого необхідного для
утворення гемоглобіну.
У дикорослих карпатських плодах і ягодах міститься чимало органічних
кислот, що сприяють зниженню рівня холестерину в крові, а також
грають важливу роль в процесах регулювання кислотно-лужного стану
людського організму. А ось пектинові речовини допомагають виведенню
з нього шкідливих речовин і металів. Крім того, пектини мають
бактерицидні властивості, нормалізують склад кишкової мікро-флори,
надають антисклеротичну дію.
Пектин нормалізує кількість холестерину в організмі й, що дуже потрібно
нам, при надлишку сприяє його виведенню, а при нестачі - затримує.
Пектин підвищує стійкість організму до алергічних факторів.
Плоди карпатських: шипшини та горобини, ягоди чорної смородини,
журавлини, лохини, чорниці, брусниці, ірги багаті флавоноїдами, які
здатні підвищувати міцність і еластичність кровоносних капілярів,
надавати протисклеротичну і протизапальну дію.
Багато видів ягід збуджують апетит, сприяють кращому переварюванню
білкової та жирної їжі, що дуже корисно для людей з порушенням
жирового обміну, оскільки, попри багатий вміст біологічно активних
речовин, мають низьку калорійність, а отже, їх вживання не пов'язане з
небезпекою відкладання в організмі жирів.
Лісові дари Карпат ростуть без внесення мінеральних добрив і (в
порівнянні з садовими) не містять у своєму складі надлишків нітратів,
пестицидів та інших хімічних речовин, що дозволяє вважати їх дієтичним
продуктом для дорослих і дітей.
Навіть сам збір ягід в Карпатах - корисна для здоров'я справа, корисний
відпочинок. Перебування в карпатському лісі приносить людині
величезне задоволення. Повітря в Каратах завжди наповнено ароматом
хвої, квітів і листя, навколо співають птахи, шумлять дерева. А як це
цілюще впливає на нервову систему!
Скільки сили, бадьорості та здоров'я приносять лісові ягоди Карпат, це
екологічно чиста природна комора вітамінів, вуглеводів, цукрів,
мікроелементів.
Проте, лісові ягоди є і отруйні.
Увага! Отруйні ягоди дуже небезпечні. У ряді випадків вживання навіть
однієї отруйної ягоди може призвести до тяжких наслідків, аж до смерті.
Щоб уникнути цього, необхідно вміти відрізняти корисні ягоди від
отруйних.
Про це ми опишемо в наступних наших дописах.
Але, будь ласка, пам'ятайте! Що лісові плоди і ягоди вживаються тільки
для профілактики того чи іншого захворювання. Що стосується
лікування, то обов'язково необхідні рекомендації профільного лікаря.